Butternut farci aux champignons, petits oignons et fromage de chèvre frais

 

Le butternut est à l’honneur ! Riche en potassium, phosphore, calcium et source de vitamine b6, vitamine C et fibre…. idéal pour vos recettes d’automne !

Recette pour 2 personnes :

Ingrédients : 

  • 1 butternut
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons
  • 100 g de chèvre frais
  • sel, poivre
  • persil
  • pignons de pin (facultatif)

Peler et couper votre butternut en deux. Enlever la chair. Cuire les 2 moitiès de butternut au four, pendant 50 min, 180 degrés.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons, les champignons (coupés en morceaux) t la chair de butternut. Assaisonner : sel, poivre, persil.

A la fin de la cuisson, garnir votre butternut de la préparation. recouvrir de fromage de chèvre, et parsemer de pignons de pin. Remettre au four pendant 10 min.

Bonne dégustation !!!!

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Recette simple, goûteuse et peu calorique !

Et pour les plus gourmands, vous pouvez toujours rajouter quelques allumettes de lardons,à votre préparation 😉

Bisous 

Laetitia

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